Той е изключително рядък, ценен и ефективен ингредиент. В Аюрведа шафранът е почитан заради своите лечебни свойства. И западната медицина възхвалява подправката за способността й да лекува проблеми с паметта, стомашни разстройства, възпаления и дори депресия.
